Sidra Poma Áurea

Poma Áurea es el primer brut nature de manzana asturiana desarrollado por Trabanco y acogido a la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Sidra de Asturias”.

Poma Áurea es una bebida 100% natural y 100% asturiana, un brut nature en el que tanto el carbónico como el azúcar son endógenos, es decir, resultado del propio proceso de fermentación.

El nuevo brut nature de Trabanco es el resultado de una cuidada selección de la materia prima. Para su elaboración, se utilizan sólo dos variedades tradicionales asturianas, Regona y Raxao, que fermentan a baja temperatura durante varios meses en toneles tradicionales de madera de castaño.

Una vez terminada esta primera fase, se provoca una segunda fermentación, controlada y a baja temperatura, en un depósito de contra-presión.

El resultado: un brut nature de manzana asturiana elegante y armonioso, que muestra toda su expresión como acompañamiento ideal para aperitivos (quesos,patés…) y en menús a base de arroces, mariscos o pescados.

NOTAS DE CATA:

Variedades de manzana: Regona y Raxao.

Fermentación: Se realiza una primera fermentación en toneles de castaño para obtener la sidra natural. Posterioremente se inicia una segunda fermentación de depósito de presión según el método Granvás, que dura un mínimo de 4 meses, de la resulta del carbónico endógeno.

Aroma: De entrada nos recuerda a aromas de flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas.

Color: De color amarillo, dorado, brillante con abundante y persistente burbuja de tamaño fino y desprendiemiento homogéneo y continuo.

Sabor: En boca discurre con suavidad, dejando un recuerdo muy armonioso y bastante seco, con notas a madera.